Les Chartrons s'affirment comme le quartier gastronomique engagé de Bordeaux. Voici cinq adresses à (re)tester ce printemps 2026 — toutes proposent une cuisine bio ou en transition documentée.
1. Le P'tit chez moi — bistrot bio
Rue Notre Dame, ce petit bistrot ouvert le soir du mardi au samedi revendique une carte bio et de saison. Cuisine française contemporaine, produits des maraîcher·ères de la Gironde. Compter 28–35 € le menu du soir.
Preuve : mention bio officielle sur le site, listing des fournisseurs affiché à l'entrée.
2. L'oiseau cabosse — salon de thé et pâtisseries bio
Rue Sainte-Colombe, cette adresse discrète sert un des meilleurs thé-goûters bio de la ville. Pâtisseries 100% bio, chocolats équitables, thés en vrac de producteur·rices identifié·es.
3. Magasin Général — Darwin (écosystème Chartrons/Bastide)
Techniquement sur la rive droite (Bastide-Darwin), mais à deux pas des Chartrons. Plus grand restaurant bio d'Europe certifié Ecocert. Immense bistrot sous verrière, menus enfants, brunch dominical. Cuisine internationale.
Preuve : certification Ecocert affichée à l'entrée.
4. Very Table — 100% végétal et bio
Un peu plus au sud (rue Judaïque) mais indissociable des Chartrons pour les amateur·rices de végétal. Cuisine 100% bio, végétarienne et vegan aux influences asiatiques — pad thaï végan, bowl matcha, dumplings maison.
5. Au Nouveau Monde — cantine engagée
Rue des Boucheries, à la limite des Chartrons. Circuit court et bio, carte qui change toutes les deux semaines selon l'arrivage, service midi et soir du mardi au samedi.
« Le quartier des Chartrons s'est transformé en dix ans : le bio y est devenu la norme plus que l'exception, et c'est une très bonne nouvelle pour l'alimentation durable à Bordeaux. »
Et pour accompagner ?
Toutes ces adresses sont à moins de 10 minutes à pied de l'une des meilleures caves nature de Bordeaux, Au Bon Jaja (Cours Alsace Lorraine), qui propose une sélection 100% vins vivants à emporter ou à déguster au bar.